製本用語集

こんにゃくえき (蒟蒻液)

マーブル取りするときに用いる。容器に2.16~2.34リットルの熱湯を注ぎ、これに杯(さかずき)2杯位のこんにゃく粉を少しずつ加えて攪拌する。冷やして絹ごししてこんにゃく液になる。